貓在他鄉的日子

很久之前在日本迪士尼吃過一次千層蛋糕後，便深深喜歡上那種口感

除了這次以外，之前在唸語言學校時，也做過一次

這個蛋糕的作法非常非常簡單，但是卻很花時間

想想也只有悠哉的學生時代跟現在待產在家才有空做吧

當年做的是柳橙口味，這次呢，因為是要給某人慶生用的

而他很喜歡吃紅豆，所以...就來做紅豆奶油口味的吧

材料：

紅豆奶油部分

1. 鮮奶油 200 g

2. 紅豆泥，隨個人喜好加

3. 糖，是要加到紅豆泥中的，依個人喜好加

蛋糕部分

1. 麵粉 125 g

2. 水 120 g

3. 牛奶 240 g

4. 無鹽奶油 50 g

5. 糖 3 大匙

6. 鹽少許

7. 蛋 4 顆

8. 一點點奶油 

9. 蘭姆酒一點點 (沒有也沒關係)

作法:

1. 前一天晚上先把紅豆泡水，隔天把泡過水的紅豆以 1:4 的比例煮成紅豆"飯"，反正就是像煮飯的方式，把紅豆煮熟。

2. 把紅豆壓成泥後，趁紅豆泥有熱度時，依個人喜好加入糖，然後就可以先擱置在一旁。

3. 把奶油放在室溫融化（不過通常我都很偷懶地用微波爐），加入蛋、糖、鹽跟蘭姆酒，攪拌均勻

4. 把麵粉放在一個大盆中，中間挖一個洞，緩慢加入 3. ，然後用攪拌器慢慢攪拌均勻

5. 牛奶跟水先混合，然後慢慢加入到 4. 中，攪拌到沒有顆粒後，放到冰箱冷藏庫一個小時

6. 過一個小時候，開始煎餅啦，我是用一個六吋的小不沾鍋，每張餅大概是放2~3湯匙的麵漿 (5.)。

    由於麵漿中就已經有加奶油了，所以用不沾鍋的話，大概只有第一次要先在鍋子上面輕輕抹上一層奶油，接下來都不需要再抹奶油。

7. 每次煎餅時，先把鍋子稍微拿離火爐，放入兩湯匙的麵漿，使其均勻分佈，盡量讓餅皮的每個地方一樣厚（我知道不是很容易，但是熟能生巧的！）

    等到餅皮的邊邊出現淡淡的咖啡色，就可以翻面，然後等到這面也煎熟（上色）即可

8. 接下來就是重複 7. 的動作啦，這是最花時間的部分了。因為我只有一個六吋平底鍋，每一張都要這樣鋪麵漿，等兩面熟，起鍋，換下一張....

    在煎了 32 張以後，我終於把麵漿用完了，總共費時兩個小時....

    由於小的現在挺了一個大肚子，不能久站，我甚至還搬了張椅子到廚房去...等餅煎熟之際就先坐著休息

9. 餅煎完以後，就是做鮮奶油啦，把 200 g 的鮮奶油打成乾性發泡，再依照個人的喜好加入紅豆泥，然後攪拌均勻即可。

10. 然後又是機器人的工作啦，在一層餅上薄薄鋪上一層奶油，再鋪上一層餅，再鋪上奶油，直到餅或是奶油用完。最後把蛋糕放進冰箱，至少冷藏 2 個小時以後，就大功告成啦~

建議：

1. 紅豆泥可以稍微濕潤點，因為鮮奶油是打成乾性發泡的關係，所以如果紅豆泥不夠濕潤，整個紅豆奶油會有點太乾，這樣會影響到最後蛋糕的口感。

2. 紅豆泥可以稍微甜一點，否則整個蛋糕的甜度會有點太低~

總之，千層蛋糕不需要烤箱，作法又很簡單，只要花時間就好啦~