貓在他鄉的日子

在澳洲，大部分的蛋糕都很貴

而且口味其實跟我們印象中的蛋糕差蠻多的

所以如果不想吃那種有點結實的蛋糕

最快的方是就是自己做

戚風蛋糕的作法非常簡單

準備的時間大概不到15分鐘吧

材料如下：

1. 蛋黃 x 5

2. 沙拉油 50g （原食譜上是寫60g，我少加了一點)

3. Sugae 100 g

4. Salt 一點點 （啊，我現在才想到我忘記放鹽巴）

5. 牛奶 60g

6. 低筋麵粉 95g （因為沒，我用一般的麵粉代替)

7. 玉米粉 8g （啊...又發現我忘記加這個...)

8. Baking Powder 5g

9. 蛋白 x 5

10. 檸檬汁 一點點

（這是9吋蛋糕的大小）

作法:

1. 先把蛋黃, 沙拉油（分次加入), 牛奶 攪拌均勻，烤箱預熱180度

2. 麵粉、20g的糖、玉米粉、鹽巴等過篩，然後跟 1 的材料拌乘麵糊

3. 用額外一個容器，把蛋白、80g的糖、檸檬汁完全打發，在打發的過程中，糖要分次加入（完全打發就是打到硬性發泡，整個碗倒過來、蛋白不會掉下來的意思）

4. 把 1/3 的打發蛋白倒在 2 的麵糊裡面，輕輕拌勻

5. 然後再把 4 的材料倒在剩下 2/3 的蛋白中，以由底下往上翻的方式，快速但是輕輕地拌勻

6. 把所有的麵糊倒在烤膜裡面，放入烤箱烤35分鐘左右（看個人烤箱的狀況而定）

7. 烤完以後倒扣冷卻後即可～

因為我的圓形可活動式烤模有點會漏，所以我用另外一個正方形的固定式烤模代替

缺點是...冷卻以後脫模很困難

而且為了倒扣冷卻，所以一開始又不能在烤模上抹油

雖然脫模的很醜，但是味道保證很讚唷～

口感有夠軟綿的

我還在上面抹了自己做的巧克力醬跟灑上了一些花生碎粒

這個蛋糕昨天晚上才出爐，現在已經從地球表面上消失了...

所以想減肥的人...就別做這個蛋糕吧...你會忍不住一口接一口的