貓在他鄉的日子

黑糖是為了煮黑糖粉圓買的，在澳洲布里斯本的中國或是台灣超市中，最常看到的牌子是日正，之前買過一次，味道還可以。這次在 SunnyBank 的寶島超市，看到了華元的黑糖跟一個沒聽過的牌子的粉圓，價錢都比日正的便宜許多，所以貪小便宜的我就把它們買回家試試看啦。

結果，我反而比較喜歡華元的黑糖，感覺上比日正的更香。另一個雜牌的粉圓，在煮完以後，也證明吃起來不比日正的差

在夏天的時候，把煮好的黑糖粉圓放進純鮮奶中，然後再加一點冰塊攪拌，哇～ 頓時感覺到自己好像回到了台灣 :P

不過這篇的重點不是要講粉圓，而是要講麵包。也就是因為買了一包黑糖，在加上我最近在減肥，據說黑糖的熱量比砂糖要來的低很多，所以便想拿黑糖來做麵包。

這幾天 Brisbane 的氣溫都很高，也很悶熱，麵團發酵起來比平時來的快跟好。

今天的材料有：

1. 高筋麵粉 300G

2. 黑糖 60G

3. 橄欖油 50G

4. 牛奶 120G

5. 速發酵母 8G (台灣的酵母可能可以少放一點，澳洲買的酵母感覺上不是那麼活潑，所以我才會多放一點）

6. 鹽巴 3G

7. 花生醬

作法：

1. 把以上材料，除了花生醬以外，攪拌均勻，然後揉到可以在表面拉出薄膜。（自從有了麵包機以後，這個步驟我就交給機器去揉）

2. 把麵團至於溫暖潮濕的地方發酵一個小時左右，總之就是麵團長大成員來的2～3倍大

3. 將麵團中的空氣打出。

4. 我今天是把麵團分成兩部分，一部份做花生醬麵包，另一半做巧克力豆麵包。

5. 加完材料跟整形好的麵團放進烤箱（還不要開烤箱唷），繼續發酵45～60分，讓麵包變成原來的兩倍大小

6. 在麵包表現上抹上蛋汁，然後以 150~160度的溫度烤15分鐘即可（依照各家烤箱不同而自行調整）

7. 出爐以後置涼就好啦～

這樣的作法，黑糖的味道並沒有特別香，只是讓麵包的顏色比較深，然後因為原來放砂糖的配方已經不是那麼甜了，所以換成黑糖後，烤出來的麵包就更不甜。如果喜歡吃稍微甜一點麵包的人，可能就要酌量增加黑糖的量囉。

不過還是蠻好吃的啦，我烤了四個花生醬的麵包，八個巧克力豆小餐包，本來是想給大家當明天的早餐，沒想到出爐不到一個小時，就總共只剩下三個了....

哈～不過這樣代表很受歡迎，也好啦

差點就忘記這篇是今年的第一篇文章（唉...沒想到第一篇就跟食物有關，看起來我真的是個不折不扣的愛吃鬼）

Anyway~~

祝大家新年快樂，在找工作的趕快找到工作（我超需要～～），在找另一半的趕快找到另一半～，在....ㄟ....反正想要幹嘛的，都可以順順利利就是啦