明知道...該唸的書還有一堆
但是我還是克制不了想要烤點東西的衝動
今天給自己的理由是...唸書的時候,與其啃洋芋片,還不如啃自己做的餅乾好
而且餅乾做起來很快,比起做麵包,真的是簡單太多了
因為主要是想要啃點東西,防止自己想睡
所以今天想做點口感比較酥脆一點的餅乾
其實要口感酥脆
最簡單的作法就是降低烤箱的溫度,然後把時間拉長
這樣餅乾就會比較脆
黑糖杏仁脆餅
材料:
- 黑糖 40克
- 砂糖 20克
- 麵粉 150克(應該是要用低筋的麵粉,可是沒了,所以我改用 Plain Flour, 就是台灣所謂的中筋麵粉)
- 奶油 40克 (原配方是奶油120克)
- 橄欖油 50克 (原配方沒有)
- 雞蛋 1 個
- 牛奶 40克左右
- 杏仁片 依照個人喜好放
把所有的材料攪拌均勻後,鋪在烤盤上,用130度約莫烤上30分(每個烤箱的狀況不一,要自行判斷)
我是讓烤完後,讓餅乾繼續在烤箱中放著
等到冷了才拿出來
我是那種做麵包餅乾時候,能不要用奶油就不用奶油的人...
因為我真的很怕胖 XD
在烤餅乾的時候,餅乾一直在冒油
所以我在想...下次可能會把油的份量再減少
原配方是放了70克的糖,然後沒有黑糖
所以這份配方做出來的餅乾
很不甜,剛好很合我的喜好
咬起來的口感很脆,非常好吃 XD
話說...今天真的是很不適合唸書的一天
除了心情不佳外
小布三不五時就在我書桌上妨礙我
不過也可憐這個小傢伙了
最近大家都在忙著準備考試,沒太多的時間陪他玩...
看到他落寞發呆的神情,還真是很不忍心...
所以我常常是上半身在唸書,腳上還要夾個自製貓棒陪他玩...
(這樣說起來,其實我也蠻可憐的)
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