期末考前...還是要烘焙... @ 貓在他鄉的日子

明知道...該唸的書還有一堆
但是我還是克制不了想要烤點東西的衝動

今天給自己的理由是...唸書的時候，與其啃洋芋片，還不如啃自己做的餅乾好
而且餅乾做起來很快，比起做麵包，真的是簡單太多了

因為主要是想要啃點東西，防止自己想睡
所以今天想做點口感比較酥脆一點的餅乾
其實要口感酥脆
最簡單的作法就是降低烤箱的溫度，然後把時間拉長
這樣餅乾就會比較脆

黑糖杏仁脆餅

材料：
- 黑糖 40克
- 砂糖 20克
- 麵粉 150克（應該是要用低筋的麵粉，可是沒了，所以我改用 Plain Flour, 就是台灣所謂的中筋麵粉)
- 奶油 40克（原配方是奶油120克)
- 橄欖油 50克 (原配方沒有)
- 雞蛋 1 個
- 牛奶 40克左右
- 杏仁片依照個人喜好放

把所有的材料攪拌均勻後，鋪在烤盤上，用130度約莫烤上30分（每個烤箱的狀況不一，要自行判斷）
我是讓烤完後，讓餅乾繼續在烤箱中放著
等到冷了才拿出來

我是那種做麵包餅乾時候，能不要用奶油就不用奶油的人...
因為我真的很怕胖 XD
在烤餅乾的時候，餅乾一直在冒油
所以我在想...下次可能會把油的份量再減少
原配方是放了70克的糖，然後沒有黑糖
所以這份配方做出來的餅乾
很不甜，剛好很合我的喜好
咬起來的口感很脆，非常好吃 XD

話說...今天真的是很不適合唸書的一天
除了心情不佳外
小布三不五時就在我書桌上妨礙我
不過也可憐這個小傢伙了
最近大家都在忙著準備考試，沒太多的時間陪他玩...